KATEGORİLER

• Anasayfa
• Avrupa
• Gündem
• Eko Finans
• Emlak
• Aktüel
• Eğitim
• Kültür Sanat
  • London Cafe
  • Cep Müzik
  • Cep Kitap
  • Cep Ansiklopedi
• Cep Tekno
• Sağlık
• Spor
• Cep Röportaj
• Cep Tanıtım

HABER ARA

Cep Tv Londra

Kahveyi kaynatırlar fincana damlatırlar vay vay!

Diğer kahve türlerine göre, daha kıvamlı, yumuşak ve aromatiktir. Kendine özgü enfes kokusu ve özel köpüğü ile diğer kahvelerden kolaylıkla ayırt edilebilir. Kahve tutkunları tarafından, kaynatılarak içilebilen tek kahve olarak kabul edilir. Geleceği anlatmak için kullanılan tek kahve türüdür.

Cafedomancy: Kahve telvesini kullanarak kehanette bulunmak.Eşsizdir çünkü kahvesi fincanın içindedir ancak telve olarak dibe çöktüğünden filtre edilmesine ve süzülmesine gerek kalmaz.
Hazırlanırken şeker ilave edildiğinden diğer kahvelerde olduğu gibi sonradan tatlandırmaya gerek yoktur. Sağlıklıdır çünkü fincanın dibinde biriken telvesi içilmez. Sıklıkla içildiği halde, miktar olarak fazla olmadığından şişkinlik yapmaz. Diğer kahve türlerine göre, bir içimde daha az kafein içerir.

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır ?
Malzemeler;
Kahve, şeker, cezve, fincan, çay kaşığı, ocak.

Uyarılar;
Öncelikle kahveyi pişirip ocaktan alana kadar başka hiçbir işle uğraşmamanız gerekmektedir. Buna dikkat ettikten sonra gerisi kolay.
Tarifi; Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir.

İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyun (unutmayın iyi su etkendir).
Her fincan için iki çay kaşığı kahve (5 gr), iki çay kaşığı şeker ilave edin (şeker arzuya göre).
Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırın. Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay edin.
Kalan kahveyi bir taşım daha pişirin ve fincanlara boşaltın. Türk Kahvesi sunulurken yanında su verilmesi âdettir. İçilen su ağzı kahve lezzetine hazırlar.

Kahve Hakkında birkaç bir şey

Japonların çok fazla kahve tüketmemekle birlikte, cilt sağlıkları için kavrulmuş kahve çekirdeği banyosu yaparlarmış
Kahve, petrolden sonra dünya ticaretinin en yüksek cirolu 2. hammaddesiymiş
Kahve çekirdeğinde 2000'den fazla bileşen bulunurmuş
Sade kahve 2 kalori; sütlü kahve 10 kalori, bir çay kaşığı şeker ilavesi ile 20 kalori olurmuş
1840’ların başında İstanbul'da 2500 adet kahvehane varmış
İngiltere'nin çaya uyguladığı yüksek vergiyi protesto eden A.B.D'nin kahveyi milli içecek olarak ilan etmiş
Kahve'nin günümüz dünya ticaretinde petrolden sonraki en büyük ikinci ticari meta olduğu....
Kahve' de bulunan antioksidanların insan vücudunda bulunan ve hücre tahribatına yol açan oksidanlara karşı koruyucu etkisiyle kanser, katarakt ve sinir sistemine bağlı hastalıkları önlermiş
Kalp uzmanları tarafından yürütülen bir çalışmaya göre kahve tüketimi arttıkça insanların moralinin yükselirmiş
Harvard Mayo klinik araştırmalarına göre günde 3-4 fincan kahve tüketenlerin Parkinson hastalığına yakalanma oranının 3' te 2 oranında azalırmış
Cafe anlamında ilk kahve servisi başlatan Francesco Procopio de Coltelli, bugün halen servis veren La Procope ‘yi 1686 da Paris’te açmıştır. Procope; Voltaire, Victor Hugo, Robespierre gibi birçok ebedi ve ünlü kişiyi ağırlamış.

 

Türk Kahvesi Hakkında
Türk Kahvesi, Türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. Özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
Kahvenin kökeni araştırmacılar tarafından 14. yy başlarında Güney Habesiştandan tüm dünyaya yayıldığı şeklinde belirtilmiştir. Bunun kaynağı da etimolojik olarak kahve ile yakın benzerlik gösteren Güney Habeşistan'daki Kaffa yöresi gösterilmektedir.
Önceleri Arap Yarımadası’nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme metoduyla gerçek kahve lezzetine ve eşsiz aromasına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bu yöntemle hazırlayıp tüketmiştir.
Brezilya ve orta Amerika menşeli, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve tercihen kömür ateşinde ağır ağır, titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir, bir fincan kahveye iki çay kaşığı kahve atılır. Küçük fincanlarla servis yapılır. İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenir. Su, sanıldığı gibi kahvenin sonunda değil; kahveyi içmeden evvel içilmektedir.

Tarihi

1517 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İSTANBULA getirdi. Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını aldı. İlk olarak Tahtakale’de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler sayesinde halk kahveyle tanıştı. Günün her saati kitap ve güzel yazıların okunduğu, satranç ve tavlanın oynandığı, şiir ve edebiyat sohbetlerinin yapıldığı kahvehaneler ve kahve kültürü dönemin sosyal hayatına damgasını vurdu.
Saray mutfağında ve evlerde yerini alan kahve, çok miktarda tüketilmeye başlandı. Çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulduktan sonra dibeklerde dövülerek cezvelerde pişirilmek suretiyle içiliyor ve en itibarlı dostlara büyük bir özenle ikram ediliyordu. Kısa sürede, gerek İstanbul'a yolu düşen tüccarlar ve seyyahlar gerekse Osmanlı elçileri sayesinde Türk Kahvesinin lezzeti ve ünü önce Avrupa'yı oradan da tüm dünyayı sardı.

 

Afiyet şeker bal olsun. Fala inanmayın falsız da kalmayın...

İsmail YILMAZ / Londra

SON DAKİKA HABERLERİ

ANKET

Tüm Anketler