KATEGORİLER

• Anasayfa
• Avrupa
• Gündem
• Eko Finans
• Emlak
• Aktüel
• Eğitim
• Kültür Sanat
• Cep Tekno
• Sağlık
• Spor
• Cep Röportaj
• Cep Tanıtım
  • Cep Turizm
  • Cep Oto

HABER ARA

Cep Tv Londra

Adı bile insanın yüzünde tatlı bir tebessüm bırakan, bazen sevdiğimiz kişi ve eşyalarla benzeştirdiğimiz, bir cerrahımızın dünya tıp literatürüne geçirdiği ünlü bir estetik cerrahi tekniği, iki dudak hareketi arasına saklanmış o sihirli sözcük: Lokum... Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri

Anadolu'da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa'da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyılda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ve nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.

Belgelerde bugün bildiğimiz anlamdaki lokumun mucidi olarak Ali Muhiddin Hacı Bekir adı geçiyor. Hacı Bekir, Kastamonu'dan yola çıkıp, İstanbul'da dükkân açmış ama Türkiye'nin lokumuyla ünlü başka yöreleri de var. Türkiye'deki en iyi 10 lokumcunun başını İstanbul'daki Hacıbekir çekiyor. Ancak İzmir'den Aydın'a, Safranbolu'dan Adana'ya kadar birçok kentte lokum üretiliyor. Özellikle Safranbolu'da lokumculuk kentin en önemli ekonomik ve turistik değerlerin başında geliyor. Bayramlarda daha çok tüketilen, Türk kahvesinin yanında tadına doyulmayan lokum, Türkiye'nin turistik değerlerinden biri aslında.

Lokumun fıstıklısı, fındıklısı makbul ancak son yıllarda güllüden Hindistan cevizliye kadar farklı lezzetlerde lokumlar bulmak mümkün. Tabii Mersin'in 'cezerye'si ve birçok şehirde üretilen cevizli sucuk da vazgeçilmez lezzetlerin başında.

'Lokum' denince akla ilk gelen malzemelerden biri de üzerine serpilen 'pudra' yani pudra şekeri. Pudra ve lokum ne kadar ayrılmaz bir ikili olsa da lokumun pudra yememiş olması kalitesi açısından çok önemli.

1900'lü yılların başından beri lokumculukla uğraşan Özdoğru Ailesi, geçtiğimiz yıl 'lokum krizine' imza atmıştı. Lokum imalatçısı Adnan Özdoğru, üç kuşaktır üretimini gerçekleştirdikleri Türk lokumunu Yunanistan'ın sahiplenmeye çalışmasını kabullenememiş ve elindeki belgelerle 'oskar' adlı ürünü tescillemeye kara vermişti. Türkiye ve Yunanistan arasında lokum krizi tırmanırken Madonna'nın 'Hard Candy' albümündeki şarkı sözleri lokumu Türkiye lehine tescilledi.

Lokum’a Övgü
Bu gelişme belki de en çok Adnan Özdoğru'nun yüzünü güldürdü. Avrupa Birliği kapısında adalet arayan Özdoğru, şarkı tüm dünyaya yayıldıktan sonra derin bir 'oh' çekti. Ünlü şarkıcının tatlı şarkı sözlerine teşekkür etmek isteyen Adanalı lokum üreticisi, oskar' adını verdikleri ürünlerinden Madonna'nın Amerika'daki adresine yolladı. Birkaç gün sonra ünlü sanatçıdan bir elektronik posta alan Özdoğru, Madonna'nın Türk lokumu ve Türkiye hakkındaki olumlu yorumları ile sevindi.

SON DAKİKA HABERLERİ

ANKET

Tüm Anketler